影音::型男愛下廚 Men Love Cooking

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文字／Offy攝影／Mark Lee

孟子在《孟子‧梁惠王上篇》中對梁惠王說：「君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。」孟子所謂的「君子遠庖廚」主要原因是不忍殺生，因此對梁惠王說有德之人應該要遠離廚房。後來大家以訛傳訛，最後被解釋成「男人不宜進廚房做菜」。
事實上，從古至今，無論是西方或東方，有名的廚師大多是男性，只不過因為工作上已經時時刻刻都離不開料理，也讓大多數的名廚回到家中鮮少下廚。而現代男人，有些是基於工作所需，有些則是純粹興趣並樂在做菜中，紛紛捲起衣袖洗手作羹湯。透過藝人蔣偉文與陳德烈、旅遊生活頻道節目主持人Armando、朋廚的Michael、Osteria by Angie的餐廳總監Giorgio Pappalardo，以及《菜市場裡的大廚》作者喬艾爾的分享，或許你也會想嘗試親手為自己、為家人或愛的人，做幾道簡單的料理，進而從中發現，原來做菜這麼有趣好玩。

蔣偉文 超完美人夫 A Perfect Husband

從黃金單身漢晉升幸福人夫的蔣偉文，下廚的好手藝不但在螢光幕上有目共睹，更在不久前推出烹飪書。頂著新世代好男人形象的他，最近甚至開始推行「愛妻行動」，希望男人們拋開「君子遠庖廚」的觀念，為心愛的人踏入廚房，創造更美好的兩人關係。



意外的開始

當蔣偉文身手俐落地開始下廚的事前準備工作，認真又專業的身影著實散發著難以抗拒的魅力。過去兩年時間，他在電視節目《吃飯皇帝大》中與陳德烈進行烹飪PK賽，兩位型男加上烹飪的好身手與逗趣反應，讓他的「好男人」形象在觀眾心目中大大加分。不過談到做菜，蔣偉文並沒有太長的資歷，剛開始下廚居然還是出於非自願的狀況。「三年前的情人節，女朋友送了我一本南洋食譜要我戲廚做菜當作情人節禮物。」然而在那之前，「家裡的醬油只拿來沾水餃，菜刀只用來切水果，我完全不知道她為何要送我那本書。」原本對料理毫無概念的他，不僅對於食材醬料一無所知，甚至連覘板都要買。一道花了四、五個小時完成的「椰汁魚片」，女朋友卻吃了一口就吐出來，「怎麼那麼難吃啊！」於是女朋友當場下廚重做了一次。這才讓蔣偉文發現，烹飪需要的耐心和事前準備工作，是非常重要的。「那次經驗讓我燃起鬥志，覺得自己一定要做到她覺得好吃為止。」

剛開始蔣偉文是因為好勝心而一頭栽入烹飪的世界，後來卻在其中發掘興趣所在。原本喜愛繪畫的他，也在烹飪中找到類似的原理。「做菜像是3D版繪畫，你需要配色、調味，而且料理還多了香氣，作品還可以吃下肚，讓喜愛的人享用，層次又比繪畫還要立體，我就真正喜愛上這種創作。」

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161期men's uno男人誌
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