低酸性罐頭食品

罐頭加工 - 釀造之家 - Yahoo!奇摩部落格    不過時速可以到多少呢?    常壓殺菌: 100 以下的殺菌方法,pH4.6 以下之酸性罐頭食品適用,如水果罐頭、醬菜類罐頭、酸化類罐頭。 2. 加壓殺菌: 100 以上的殺菌方法,pH4.6 以上之低酸性罐頭食品適用,如肉類、蔬菜及水產罐頭適用。...

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食品包裝 - 。天馬行空。幻想國度。 - Yahoo!奇摩部落格中台二技報告--91學年度下學期 課程名稱:食品包裝 罐頭食品,係指封裝於密閉容器內,並且在封裝前或封裝後施行商業殺菌,可於正常無冷藏狀況下,長期保存之食品。 低酸性罐頭食品,係指其內容 ......

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公告「罐頭食品良好衛生規範」。經濟部於民國六十二年七月公告「低酸性食品罐頭殺菌規範」供業者遵循。本署亦於民國七十五年四月依食品衛生管理法發布「低酸性罐頭食品製造、調配、加工之場所及設施衛生標準」,並建立國產低酸性罐頭食品查驗登記制度,惟隨時間演變,經濟部於 ......

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