微際遇。大確幸,細細品嘗生活吧!「北一女中張芳瑜」
煎焙度的選擇 - UCC (文/陳蔚承 圖/銀偉翔) people–watching和「網紅」帶來的生活大確幸,你怎麼能不好好品嘗呢? 在美國哈佛大學開授中國文化思想及倫理相關課程,中國歷史學系教授普伊特(Michael Puett)曾在《The Atlant剛收穫精製過的生豆是幾乎無香無味的,生豆經過加熱烘焙過程,水份被除去,咖啡豆的成份發生化學變化,進而產生揮發性的濃郁咖啡香氣,同時也顯現出咖啡獨特的苦味‧酸味‧甘味等風味。 一般說來,烘焙的程度可分成8個階段來說明其各自展現的 ......
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