水澱粉

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澱粉 - A+醫學百科明明就是同一部... 上漿和勾芡。掛糊就是下鍋前在原料上加干澱粉；上漿就是下鍋前在原料上加水澱粉；勾芡就是在起鍋前加水澱粉 使菜肴的湯變稠。那麼到底什麼樣的菜肴，如何用澱粉才合適呢？ 澱粉 如果您是要爆、炒、熘菜肴，芡汁一定要夠濃，這樣才能裹住 ......

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澱粉 - 維基百科，自由的百科全書這....威力也太強大了!!! 澱粉是一種多醣類物質。製造澱粉是所有綠色植物貯存能量的一種方式。它也是人類飲食中最常見的碳水化合物，馬鈴薯，小麥，玉米，大米，木薯等主食中就含有大量的澱粉。 純澱粉是一種白色，無味，無嗅的粉末，不溶於冷水或酒精。分子式(C6H10O5)n ......

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支鏈澱粉 - 維基百科，自由的百科全書天呀... 支鏈澱粉（Amylopectin）又稱膠澱粉、澱粉精，是天然澱粉的兩種主要高分子化合物之一，另一種為直鏈澱粉。普通澱粉顆粒內，支鏈澱粉約占80％，直鏈澱粉約占20％。 從結構上來講，支鏈澱粉是一個具有樹枝形分支結構的多糖。相對分子質量較大，一般 ......

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全民詞彙 • 檢視詞目 - 水澱粉 圖片來自:http://goo.gl/9gSvZ 大家家裡有養寵物嗎？如果有的話你叫它，它會回應你還是轉身就走呢？今天小彤要介紹的就是囂張的動物們，雖然他們不會說話也不會工作，但有時候看著他們懶洋洋、舒服又囂張地躺在那裏，都會覺得你怎麼看起來比我還幸福啊@_@？......   ▼不要吵簡化字形：水淀粉 國語注音：ㄕㄨㄟˇ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ 漢語拼音：shuǐ diàn fěn 釋義：「水澱粉」就是乾澱粉加上水一起調和，通常是作為烹調時勾芡用的，讓食物有黏稠順滑的口感。烹調用的澱粉有綠豆、馬鈴薯、番薯、麥類、蓮藕、樹薯等多種。...

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