油封鴨做法

憤怒鳥風潮

2月 29, 2012

何海丹

kuso

【食譜】法國經典名菜在我家之「油封鴨」 @ 日常裡。小確幸 :: 痞客邦 PIXNET :: 我還滿想買一個來吃吃看 有沒有"憤怒"的味道油封鴨腿（Confit de canard；Duck confit） 起緣於法國傳統保存食材的方法而延伸出來的一道菜 ... 買了鴨腿跟生鴨油,到這裡拉拉的油封鴨應該已經完成了30%,哈哈哈 油封鴨只是費時但不費功,也不容易失敗 做法大致如下...

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肚子餓囉

2月 29, 2012

謝盼柳

kuso

油封鴨做法 - 相關部落格 沒人說下班不能吃麥當勞吧!?...

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超級英雄

2月 29, 2012

彭靜菱

kuso

[法國] 油封鴨腿。Confit de Canard (Duck Confit) @ Willsfan咖啡館 :: 痞客邦 PIXNET :: 我很懷疑他們到底要去哪哩!?... 我必須誠實的說，要不是每次都要整理剩下的油(冰起來可以繼續用)，我應該會更認真一點封才對...不過其實這方法不是只有可以用來封鴨，雞肉、豬肉也都是一樣的道理~只是因為鴨本身的肉質比較硬，這樣的做法確實可以讓鴨好吃一點... 8.說穿了，油封鴨 ......

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好累

2月 29, 2012

張易旋

kuso

理論廚師的實驗廚房: 香煎油封鴨搭球芽甘欖菜 (Duck Confit w Brussel Sprouts) - yam天空部落 睡得真熟!油封鴨腿有很多吃法, 簡單地煎到皮脆脆地金黃色, 搭配沙拉或是烤馬鈴薯吃都相當美味。 除此之外, 我吃過很美味的是名廚Thomas......

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心情真差>

2月 29, 2012

郭從芙

kuso

來自法國南部的鄉村料理 ~ 油封鴨腿 Confit de Canard @ flambo幸福灶腳 :: 痞客邦 PIXNET :: 有必要這樣嘛，可以誰考慮一下我的心情嗎!?hi~謝謝您分享油封鴨腿的做法 :) 想請問慢火燉煮的時間 您是如何判斷鴨腿已經OK了呢? 之前看到有人用烤箱來烤(六至八小時)而非細火燉煮 請問這兩種方式會造成口感上的差異嗎? 謝謝您!! #9 flambo 於 2013/07/01 00:03...

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總覺得這個星巴克哪裡怪怪的

2月 29, 2012

范姜映梅

kuso

[料理] 香草油封櫻桃鴨 @ 柔藍食單 :: 痞客邦 PIXNET :: 你看出來了嗎?看了網路上幾篇油封鴨的食譜，一直很想做做看，但又嫌麻煩，而且我也沒那麼大的烤箱，器材不足，但後來還是想出幾個替代方案，所以就試著做做看。 會想做也是因為剛好在全聯看到有賣宜蘭櫻桃鴨腿排肉，還都是去好骨...

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