油封鴨

好變態的創意...

12月 11, 2011

郭憶香

kuso

來自法國南部的鄉村料理 ~ 油封鴨腿 Confit de Canard @ flambo幸福灶腳 :: 痞客邦 PIXNET ::好變態的創意...flambo幸福灶腳今天要來烹飪一道法國南部的料理 "油封鴨腿" or "功封鴨腿" confit de canard Confit是以前沒有冰箱為了保存食物...

全文閱讀

---

麥大叔年歲大了 打算讓女兒接手

12月 11, 2011

何憶青

kuso

【食譜】法國經典名菜在我家之「油封鴨」 @ 日常裡。小確幸 :: 痞客邦 PIXNET :: 麥大叔年歲大了,打算讓女兒接手 油封鴨腿（Confit de canard；Duck confit） 起緣於法國傳統保存食材的方法而延伸出來的一道菜 「油封（Confit）」就是把肉泡在油脂中用低溫小火慢慢煮熟的一種料理手法（可以用...

全文閱讀

---

還敢相信網路的照片嗎

12月 22, 2011

何憶青

kuso

法式油封鴨 / Confit de Canard 的延伸 - 我家在阿爾卑斯山 Alpenleben - Yahoo!奇摩部落格〝油封鴨〞是法國的一道百年經典傳統料理 ，一般正式的上菜都採用鴨腿的部位。 雖說油封料理最有名氣的是最〝油封鴨〞，實際上油封的料理方式可用於除了鴨之外、鵝或是豬肉.....等，所以也不光 ......

全文閱讀

---

不要過於好奇

12月 22, 2011

王采安

kuso

~超easy米其林料理。油封鴨~ - ~簡単な幸福~ - Yahoo!奇摩部落格終於把這看了不知好幾回，連作法都已經背起來的油封鴨端出餐桌了~ 作法簡單，取材對美鳳來說卻相當不易~網購不算數的話... 參考多位達人的作法，根據他們的說法~油封鴨算是法國 ......

全文閱讀

---

腳腳也要來個勝利~~~

12月 22, 2011

蔡涵天

kuso

法式油封鴨腿 - 寫食派抽象旅記 - udn部落格油封鴨腿(duck confit)是我最喜歡的法式料理之一。男友從巴黎帶回來的罐頭油封鴨腿吃光之後，除非願意花大錢到專賣歐洲進口grocery的超市買油封鴨腿罐頭或是到法國餐廳吃飯，根本沒機會再吃到油封鴨腿。上次為了吃台式肉包...

全文閱讀

---

大猩猩玩電玩

12月 22, 2011

謝盼柳

kuso

理論廚師的實驗廚房: 香煎油封鴨搭球芽甘欖菜 (Duck Confit w Brussel Sprouts) - yam天空部落油封鴨腿有很多吃法, 簡單地煎到皮脆脆地金黃色, 搭配沙拉或是烤馬鈴薯吃都相當美味。 除此之外, 我吃過很美味的是名廚Thomas......

全文閱讀

---

---