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料理與食譜 - 粉蒸肉片的2個問題 - 生活討論區 - Mobile01 笑一笑吧 !... 相傳,歷史上的周瑜與諸葛亮有一段精彩的經典對話。 周瑜十分嫉妒諸葛亮的才智,總想找藉口殺他.在一次宴會上,周瑜對諸葛亮說:「孔明先生,我吟首詩你來對,對出來有賞,對不出殺頭問罪如何?」諸葛亮從容笑道:「軍中無戲言,請都督說。」 周瑜大喜,開口便分享小弟的做法: 蒸肉粉可以先用不粘鍋或平底鍋乾鍋用小火炕一下去掉濕氣 刀功注意要逆紋切,厚薄就一口大小就好,蒸的時候肉還會再縮一些,請自行斟酌控制 其實粉蒸肉沒有一定要用哪一種肉,薄片也不代表就是嫩,可能就是熟得快一些...
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