他只是用刀切蛋糕而已,我卻不知不覺重播了3遍!
酵素催化機制 - 輔仁大學教學卓越計畫 (翻攝自youtube) 蛋糕店當日送出蛋香濃郁又軟綿的新鮮蛋糕總是非常受歡迎,你看到過剛出爐的蛋糕是如何分切的嗎? (翻攝自youtube) 看到鬆軟綿潤的蛋糕被切開後富有彈性的來回抖動 ,有一種不可思議的被療癒的感覺! 如果有的朋友想自己在家試做海綿蛋糕,這裏有個健康美味的簡單配酵素催化機制: Serine Proteinases 整理:曾鼎元、陳思妤、謝馨誼、李宜達 1.前言 2. 蛋白酶 (Proteinase) 形 ......
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