食物烹調原理與應用

這樣上廁所其實還滿有趣的

3月 8, 2012

郭憶香

kuso

博客來-料理的科學：50個圖解核心觀念說明，破解世上美味烹調秘密與技巧(精裝) 熱感應廁所!!還可以畫畫耶書名：料理的科學：50個圖解核心觀念說明，破解世上美味烹調秘密與技巧(精裝)，原文名稱：The Science of Good Cooking：Master 50 Simple Concepts to Enjoy a Lifetime of Success in the Kitchen，語言：繁體中文，ISBN：9789865695286，頁數：504 ......

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我想你的表情也會跟他依一樣...

3月 8, 2012

郭從芙

kuso

博客來-食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚 額...........  書名：食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚，原文名稱：On Food and Cooking，語言：繁體中文，ISBN：9789868508842，頁數：360，出版社：大家出版社，作者：哈洛德．馬基，譯者：邱文寶、林慧珍，出版日期：2009/09/04，類別：飲食...

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超有創意的廣告

3月 8, 2012

何新冬

kuso

料理的科學（精裝）：50個圖解核心觀念說明，破解世上美味烹調秘密與技巧- TAAZE 讀冊生活 超有創意的廣告~~蒸氣孔換上咖啡的樣子讓人不禁想來杯熱熱的咖啡!!!名人推薦：【全台各界廚藝名人強力背書！】 電視主廚 Soac索艾克、iCook人氣部落客 俏媽咪潔思米、飲食文化研究者 徐仲、Joanna 劉韋彤……好評推薦！「料理是藝術，也是科學，此書以簡單易懂的科學原理，實際測試並應證料理的美味細節，只要掌握 ......

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這真的只是吊鐘燒...

3月 8, 2012

張憶曼

kuso

料理的科學〈精裝〉：50個圖解核心觀念說明，破解世上美味烹調秘密與技巧-金石堂網路書店 屌吊鐘燒....《廚藝畫刊》的實驗廚房團隊已投入20年探索料理的基本原理，並且首開風氣，讓隱藏在食物烹調背後的科學原理，廣泛為世人所重視。現在，他們將超過三百本內容翔實的雜誌內容、上千個小時的電視節目精髓，全部濃縮整合在《料理的科學》一書裡面。...

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我是在思考不是在睡覺~

3月 7, 2012

黃友陽

kuso

1L75_西餐烹調 - 五南文化事業機構首頁五南文化事業首頁 ... 西餐是由西方傳進來的餐食製作。由於東西方在地球座落位置不同，生產的物產不同，所用的烹調方法、調味均有所差異。...

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人家沒穿衣服別一直偷看人家嘛~

3月 7, 2012

劉秋曼

kuso

料理與食譜 - 我的Sous Vide實驗 - 生活討論區 - Mobile01最後與大家來討論塑膠袋浸入水中烹煮的安全性。這其實也是我當初遲疑踏入sous vide烹調的憂慮之一。美味的食物是一回事，但在烹調的過程會不會吃到溶解到食物中的塑膠分子?另一位知名的sous vide部落客Michelle Tam曾經寫了一篇專文討論(連結 ......

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