支鏈澱粉碘液

中華民國第四十七屆中小學科學展覽會 作品說明書 第一名可怕的女鬼總是挑新上任的官員下手,沒有一個逃過一劫...!!!! 二、研究過程 【實驗一】少量生澱粉與碘液反應呈色之觀察 【實驗二】碘液濃度對澱粉粒呈色反應初期之影響 問題:在自然與生活科技實驗課中,我們學到碘液遇 到澱粉會呈現藍黑色,但我們都只看到黑色。...

全文閱讀

澱粉 - A+醫學百科高中畢業後...就要迎接大學這場壯闊的屠龍之旅了!!!!!主角會遇到怎樣的怪物?? 在糊化溫度以下,用無機酸處理澱粉,改變其性質的產品稱為酸變性澱粉。 反應機理:在用酸處理澱粉的過程中,酸作用於糖苷鍵使澱粉分子水解,澱粉分子變小。澱粉顆粒是由直鏈澱粉和支鏈澱粉組成,前者具有α-1,4鍵,後者除α-1,4鍵,還有少量α-1 ......

全文閱讀