酷愛戴綠帽的國家!
周老師的美食教室搬家了: 174.白麵條、水餃皮、餛飩皮 - yam天空部落也許是為了一種紀念,也許是為了表達一種精神,綠帽子雖然在和平年代失去了防禦和隱蔽的功能,但越南男人依然鍾情於它,讓它成為永恆的標誌和永不過時的時尚沿襲下來。 當年胡志明主席南征北戰鬧革命,戴的就是這種硬殼帽。因此越南人喜歡戴綠帽子也是為了紀念偉大的胡伯伯。 與中國的民間習俗不同,越南男人喜歡戴綠色帽水餃皮的做法 : 1) 和做麵條一樣,壓出光滑平整的麵片。(水餃皮大約壓到刻度5) 2) 壓到越薄越容易有黏手的感覺,可撒少許手粉。3) 壓好後再多撒點手粉,疊幾層,用8公分圓印模印出水餃皮,這份麵團大約可壓出80片 ......
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