老麵饅頭製作方法

學習老麵製作 - 543 & 不織布的543 - PChome 個人新聞台543從開始做 饅頭之後就聽說 老麵饅頭對身體有益也較不會脹氣…….斷斷續續在網路搜尋” 老麵糰” 製作方法只是各家門派作法不一有乾有濕、有加糖也有不加糖的…….讓沒經驗的543霧煞煞 記得在去年10月到朋友家觀摩 ......

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越嚼越香的山東大饅頭 @ 孟老師烘焙園地 :: 隨意窩 Xuite日誌左鄰右舍百分之九十以上,都以麵食為主,自己做 饅頭稀鬆平常,特別是以 老麵製作的 饅頭 ,那個香氣、那個嚼感,可不是加糖、加酵母粉可比擬的,就像 蔡珠兒 書上說的ㄧ樣,要做 饅頭時,隨便跟鄰居要塊......

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【饅頭】老麵製作 | 花獅子的吃喝玩樂其實 製作饅頭的發酵不一定要用 老麵,可以直接全部用酵母粉作發酵,但是我覺得用 老麵發酵出來的 饅頭會有比較Q 。慢慢咀 ... 前一陣子在孟老師的網站看到另一種養 老麵的 方法,孟老師的 老麵......

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老麵饅頭(冷藏法) | Maison de Christina手邊沒有 老麵 所以前一天晚上就開始 製作 做完一批 饅頭 可以留下 老麵 這樣可以下次使用 ... 做曼頭 老麵的 方法真是家家不同, 早前在internet看到孟老師的blog, 她的 老麵要3天才長成, ......

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關於饅頭製作方法 - Yahoo!奇摩知識+請問 製作饅頭若用 老麵來發酵要如何 製作呢?1.麵粉與 老麵的比例是多少?例如:600克的麵粉該加幾克的 老麵呢?2.用 老麵發酵的時間要多久呢?3.用 老麵作的 饅頭有比市面賣的即速 ......

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如何用天然酵母來製作傳說中的老麵 @ 禾家包子工坊 :: 痞客邦 PIXNET ::為達到推廣無負擔麵食的經營理念 禾家包子工坊 今天將在此公佈出傳說中 『 老麵』 的 製作方法 一提到到Q彈有勁的麵食大家便會想到手工 製作或是傳承了幾百年的 老麵糰 而 ......

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