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反式脂肪 - 維基百科,自由的百科全書

人類雖然食用人工合成的氫化脂肪已超過100年,但仍沒有充份了解氫化脂肪的生物化學性質,對氫化脂肪進入胎兒腦組織、細胞膜和動脈的機理知之甚少;不過統計學認為若能淘汰人造反式脂肪,很可能減少許多疾病及死亡。...

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