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麵粉 - 維基百科，自由的百科全書

麵粉是一種由麥類磨成的粉末，是最常見的食品原料之一。 種類 [編輯] 麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。 特高筋麵粉 蛋白質含量為13.5%以上。...

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