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何謂飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸? 脂肪酸---一種含有一條很長的碳氫鏈合一個末端 酸鹽基(carboxylate group)的化合物。在生物系中的脂肪酸通常含有偶數個碳原子,典型的是在14和24間。而16碳和18碳則是最常見的。...

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