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認識好油/油鍋冒煙才炒菜 你錯啦! - 膳食養生 - 養生百科 - udn健康醫藥

為了家人健康,蕭太太購買價格較高的 冷壓橄欖油,煎煮炒炸都用同一瓶,沒想到吃了半年後,先生體檢結果滿江紅。 原來 冷壓橄欖油只適合「低溫烹調」,若用來 炒菜、炸油,反而會形成回鍋油。這是前陣子的新聞事件......

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