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誰說特級冷壓橄欖油不可以加熱烹調食物? @ 義大利廚房 :: 痞客邦 PIXNET ::

所以對熱敏感的「游離脂肪酸」(酸度)含量很少,加熱至180度才會產生油煙(比 炒菜溫度高)。2. 冷壓橄欖油 製作方法講究自然,所以含水量會比其它食用油高,當加熱時較易產生水煙而非油煙,所以不必擔心。3.使用 ......

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