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北京烤鴨的資料 - Yahoo!知識+

北京烤鴨食譜 用料: 北京淨 鴨1 隻 (約 2250克)麥芽糖 10 克, 甜醬 1 碟,北京 段 1 碟, 荷葉餅或芝麻燒 餅若干. 做法: 1) 選一隻完整的北京填鴨,從割開的氣管處打氣, 使其皮肉分離,全身鼓起, 顯得飽滿的樣子. 2) 將鴨子開膛除去內臟,然後放入一根約 2 ......

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