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玩「酶」主義 - 鈣離子對於澱粉酶活性作用之探討

酶活性作用強烈受到抑制。(二)鈣離子對於人類唾液澱粉酶活性 維持有明顯的加強效果。(三)綠豆發芽過程需要鈣離子的參與。(四)額外添 加鈣離子對於綠豆內澱粉酶活性有提升作用,但整體綠豆發芽樣態與生長速率並不會只單就澱粉酶活性增加 ......

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