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影響酶活性的因素(pH、溫度、激活劑與抑製劑) - 生化分子 - 生物秀

pH對酶活性的影響 一．目的 1．瞭解pH值對酶促反應速度影響。 2．掌握測定唾液澱粉酶活性的原理及定性方法。 二．原理 1．酶：由活細胞產生的，對其特異底物起高效催化作用的蛋白質。 2．酶促反應：酶所催化的化學反應。...

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