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味精 - 維基百科，自由的百科全書

谷氨酸鈉也稱為MSG或味精，是一種谷氨酸的鈉鹽，屬於自然形成的最豐富的非必需胺基酸之一。[1] 美國食品和藥品管理局已把MSG ... 因此，作為食品添加劑食用的MSG以及食物中具有天然水準的谷氨酸不會對人類構成毒物學方面的問題。...

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