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彰化丐幫滷味的興起和潮流

彰化丐幫滷味的興起和潮流 4 滷字的本意是"源頭",後來變成"原汁"的意思,最後演變成"一種烹飪方法。 古代的滷,通常指醃漬,未必經過加熱,也不一定限於使用醬油。滷味的歷史淵 遠流長,有學者指出至少在宋代時,因為經濟的發達,市場中有小販 ......

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