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第六章 蛋白質與胺基酸的營養價值和食物來源

營養上的分類: 必需胺基酸:成人需要9種,嬰孩需要10種﹙加上精安酸﹚。 半必需胺基酸:有些胺基酸在特殊狀況下體內需要量特別多,或是體內合成能力不足,必須由飲食中攝取補充。 胺基酸的互換:有些胺基酸可以用必需胺基酸為原料而代謝生成。...

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