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便宜坊烤鴨店 @ 京中第一燜爐烤鴨,北京烤鴨始祖 @ 寶島李的愛碗亭 :: 痞客邦 PIXNET ::

北京烤鴨有說源起於南宋的《夢粱錄》和《武林舊事》裡便有記載的“炙鴨”,也有說是外國人的烤鵝演進而來 詳見《 龍都酒樓 @ 烤鴨爭霸,南龍都,北宋廚 》 北京烤鴨又有悶爐與掛爐之分,燜爐烤鴨的歷史較早,甚至也可說是今日北京烤鴨的始祖 ......

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