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周老師的美食教室搬家了: 170.手工果醬和青紅絲 - yam天空部落

果醬的基本做法,就是把水果取肉打碎、加糖熬煮。因為果醬的主要用途是塗抹麵包,而大多數水果的含水量都超過90%,所以必需煮掉部份水份而且加糖,才能凝成可塗抹的固體 ......

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