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一般來說植物油的不飽和脂肪酸較高含有油酸(C18:1)與亞麻油酸(C18:2) ... 加工氫化後變成飽和度高的油脂,而且氫化過後的油脂,反式脂肪酸會增加,又因它們高含量的飽和脂肪酸 ......

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