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臺中區農業改良場 - 5.請問大豆、黃豆及毛豆是否為同一種?還是只名稱相同,另外可否提供學名?

答: 1. 大豆別名黃豆,其八分熟採收之豆莢為毛豆,三者均為同一物種,學名 Glycine max ( L ) Merrill 。 2. 毛豆:英名 vegetable soybean 或 ganden soybean 或 green soybean ,毛豆為大豆在莢果種仁生長至八分熟時採收的鮮豆莢,台灣早期以大豆品種 ......

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