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實驗六 酒精的製造及檢驗 - 長庚大學 通識中心

19 實驗六 酒精的製造及檢驗 目的:以醣類發酵的方法製造酒精,並檢驗其特性。 原理: ㄧ、發酵與製酒原理 「發酵(fermentation)」一詞最早用於描述釀酒過程中氣泡產生的現象,其成 因已知為微生物利用釀酒原料中之糖類成分代謝產生了二氧化碳且釋放 ......

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