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6-16-090704水波蛋 - 西餐上課錄 - 驀然‧悸動

鹽巴和醋是使蛋體快速凝固不散的功臣.. 下蛋的力道輕重更是體態完整的關鍵.. 水煮荷包蛋,嫩的勒... ps: 未盛盤前的水波蛋最好置放於冷開水中.. 避免因剛起鍋熱氣未退而悶的過熟.. 才能保持嫩度.. 引用通告地址: ......

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