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porched egg (水波蛋) | Kitchen Science Experiment

蛋料理千變萬化, 我最喜歡的應該就是切開後蛋黃會徐徐流出的水波蛋.(porched egg) 水波蛋十分容易, 直接單吃, 與荷蘭醬或任何麵包搭配成班尼迪克蛋, 亦或加少許紅酒醋醬汁、生菜及培根作成"高級版的蛋沙拉"都十分美味, 切開的瞬間, 香滑的蛋黃 ......

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