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什麼是碘價? - Yahoo!奇摩知識+

... ,碘價數值就低,如豬油、棕梠油;而不飽和脂肪酸含量高的油品,碘價數值就高、如大豆油。 碘價60 以下的油品 一般而言,動物性油脂,飽和脂肪酸含量高;換句話說,也就是碘價數值較低,大約是在60以下的油品。其特色是含有膽固醇,不易代謝 ......

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