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無俚頭: [報告資料]食品分析 實驗6 &7 測定碘價 - yam天空部落

碘價 愈低表示油脂含愈多的飽和脂肪酸,安定性高,可高溫使用不變質,但是容易累積在血管內,造成血脂肪過高 ... ,三者的比例是1:2:3,才能達到碘價70左右的標準,也才是適合煎、煮、炒、炸的食用油。 『碘70頂級植物油』也就是針對此標準作為 ......

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