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生活diy: 油麵製作

油麵製作 在整理抽屜時發現10年前和同事到八里中華穀類食品工業技術研究所的講義,其中有教油麵製作,閒來無事不妨來試試看。 作法: 1.中筋麵粉500克、水200克、鹽5克、鹼水15克(若無現成鹼水可用 鹼: 水 = 1:4代替, 若無鹼, 可用蘇 打粉 (80% 的鹼 ......

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