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請問吉利丁、洋菜粉、果凍粉、寒天粉可以互相替換使用嗎? - Yahoo!奇摩知識+

跟妳說唷... 吉利丁=動物膠脂 洋菜粉=植物膠脂 果凍粉=應該是非天然的膠脂??成份不是很清楚!! 寒天粉=植物膠脂 所以口感一定會不一樣... 比方說.. 動物膠脂..雞腳湯冷掉後會結凍.加熱又溶解.吉利丁也是這樣的特性...

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