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水解 - 學習加油站

1.一般指鹽與水作用分解為酸和鹼的反應及多醣類和蛋白質等聚合物分解為單體的反應,稱為水解 ... 1.澱粉及纖維素等多醣類的水解 ,稱為糖化。 2.脂肪等酯類的 ......

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