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溶菌酶 - 維基百科,自由的百科全書

溶菌酶(英文名稱:Lysozyme,又譯溶解酶)是一個分子量為14.4kDa的酶,它經由催化肽聚糖中N-乙醯胞壁酸和N-乙醯氨基葡萄糖殘基間和殼糊精中N-乙醯葡糖胺殘基間的1,4-β鏈的水解,而破壞細菌的細胞壁。一些人體細胞分泌液中含有溶菌酶在,如唾液、眼淚 ......

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