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National Tsing Hua University Institutional Repository: 維他命C醣苷和熊果素對於B16黑色素瘤細胞抑制黑色素生成之研究

但是維他命C的缺點是經不起熱度及氧化容易被分解,因此開發其穩定衍生物以便保存使用。 維他命C醣苷(2-O-α-D-glucopyranosyl-L-ascorbic acid)為維他命C的醣化衍生物之一,不容易氧化,對環境穩定性佳,安全性高,因此用於取代維他命C。而熊果素 ......

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