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周老師的美食教室搬家了: 11.好吃的饅頭 - yam天空部落

我想用您牛奶饅頭的食譜改做雜糧饅頭,想請問您: 1. 若我用市面上賣的沖泡式的黑豆全穀餐粉末,麵粉量是否要等量減少? 還是麵粉不減,水量增加? 2. 若我要再加芝麻,堅果類的東西,麵粉是否也要等(重)量減少? 另外,我剛蒸出來的饅頭吃起來會有點 ......

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