衝菜〈嗆菜〉-楊桃美食網
1、買到的芥菜帶花蕊沒關係，但是花也不要開太盛，否則太老效果也差。 2、買回沖洗乾淨，把水分甩一甩，拿陽台上掛衣架上晾乾。 3、乾鍋燒熱不調味直接清炒〈若放油請少量潤鍋而已，以免葉片黏鍋生焦〉，用意在避免調味料使菜出水。...
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