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博客來-料理好「科學」:287個科學原理,從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理 ...

書名:料理好「科學」:287個科學原理,從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題,原文名稱:「こつ」の科学―調理の疑問に答える,語言:繁體中文,ISBN:9789865722470,頁數:320,出版社:馬可孛羅,作者:杉田浩一 ......

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