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[筆記] 葡萄酒釀造過程 | Phanix's Blog

... 沈澱後上層的果汁可以先被引入發酵槽內,下層的果皮與果肉引入壓榨機內進行榨汁,在白葡萄酒製作過程 ... 在釀製紅酒的初期,葡萄汁的顏色還比較淡,這時候就將部分葡萄汁取出,使得在桶內的果肉、果皮維持原本的量,這樣可以讓之後的葡萄 ......

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