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美食家的自學之路

這二本書都在講述美國飲食文化近五十年來的變化歷程。前者專注於美國的高級餐飲型態如何由傳統法式走向更加開放、多元、輕鬆的 smart casual;後者則研究 foodie 此一族群的特徵與對飲食文化的影響,主張 foodie 是文化雜食者( omnivorousness )並具備二面 ......

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