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抗氧化劑 - A+醫學百科

食品中抗氧化劑可以防止各種食品成分的氧化反應。食品氧化可以導致不良褐變和味道改變。抗氧化劑和氧氣反應,因此抵消負面影響。例如:維生素 C (E300 )和維生素 E(E308).在人體內抗氧化劑通過中和「自由基」(細胞 代謝的天然副產物)的不良作用 ......

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