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膠原蛋白 (蛋白質 )、胺基酸與胜肽間的關連

2 由兩個以上 ,一百個以下的胺基酸結合者稱為胜肽 ,一般而言 ,胺基酸組成數在 2~1 0 左右者稱為低肽 ,10~100 個左右者稱為多肽 ,100 個以上稱為蛋白質 (含膠原蛋白 )。人類攝食蛋白質經腸道消化作用後,多數以短鏈胜肽的形式吸收 (但蛋白質於胃中...

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