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脂類是類別最多的生物分子。它們主要的結構用途是形成生物膜,如細胞膜;此外,它們也可以作為機體能量來源。[15] 脂類通常被定義為疏水性或兩性生物分子,可溶於諸如苯或氯仿等有機溶劑中。[16] 脂肪是由脂肪酸基團和甘油基團所組成的一大類脂 ......

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