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周老師的美食教室搬家了: 73.釀酒小論 - yam天空部落

由此可以了解，為什麼少有紅酒香檳 試想，如果把葡萄皮也裝進瓶中一起發酵，之後想把皮取出來而不失去二氧化碳，一定很困難。不過便宜的氣泡葡萄酒不是用這種瓶中發酵法，而是釀好後再打氣進去，像做可樂似的。...

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