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阿基師露一手,危險小吃大翻身 - 康健雜誌150期

蚵仔煎、麻油雞、臭豆腐...說到傳統小吃,目前擔任福容大飯店連鎖集團行政總主廚的鄭衍基(阿基師)有「恨鐵不成鋼」的無奈。 他說,常看到有些小吃店做麻油雞,直接用麻油爆薑,然後再炒久一點讓它更香,但麻油怎麼...

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