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竹蒸籠 VS. 白鐵蒸籠 @ 孟老師烘焙園地 :: 隨意窩 Xuite日誌

結果證明,成品的表面質地與內部組織,與竹蒸籠沒兩樣,所以表示用金屬蒸籠,蒸出 "問題饅頭" 的人,嗯,製作過程有待改進。 ↑將饅頭紙撕掉,底部也很正常,並無ㄙˇ麵,所以將金屬蒸籠討回公道啦 附註: 雖然白鐵製的蒸籠也能蒸出完美的發酵 ......

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