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CH04 廚房衛生設計與管理

管理辦法 就管理範圍及管理原則,分述如下。 • 廚房整體 • 地面、牆壁與支柱 • 樓板或天花板 • 出入口、門窗、通風口及其他孔道等開口 • 照明設施 • 通風與換氣設施 • 排水設施 • 頂部設施 • 更衣、潔鞋與洗手、乾手設施...

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