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讚岐手打烏龍麵實作記 - May執念與直唸 - udn部落格

讚岐烏龍麵的材料很簡單:麵粉與鹽水,其他便靠氣力了(配樂:迷啊仔ㄟ氣力,包哩打逼~~~) ... 我正在愁弄丟了手工麵的食譜,在你這兒發現了大師的配方更好! 我們覺得麵粉應該是美味關鍵,更關鍵的是揉麵的氣力....

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